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辣木籽能泡酒吗有什么功效?

发表日期:2017-10-23 17:39 | 来源 :未知 | 点击数: 次 
  辣木树的种子可食用部分为种仁。口味似花生,苦涩,饮水后回甘明显。辣木在印度已有4000多年栽培历史,印度传统医学认为辣木可以预防300多种疾病,并称为“神奇之树”。据有关资料介绍,辣木籽具有较好的降血压、降血脂、降血糖和抗癌的作用,排除宿便效果较为明显。用酒浸泡辣木子还可以加强它的疗效,以达到治疗疾病的目的。辣木子的营养功效极高,用于保健最好不过,很多人为了发挥它的保健功效,也会选择用酒浸泡,但是辣木子可以泡酒吗?
 
  辣木酒的简单加工方法:
 
  先把辣木叶洗净、阴干、粗碎,制成目数为250~300目的超细粉。将辣木叶粉与酵母按50~200:1的比例掺匀,经固体糖化发酵得到辣木基料,发酵过程须无菌、恒温13~18℃,持续5~10天。将发酵完成的辣木基料按1:10~40的比例投入酒基中,浸泡30~60天。将浸泡过辣木基料的酒基取出,进行过滤。取滤液并勾兑为28度、38度、46度或52度的辣木养生酒,静置12~15天后灭菌灌装。
 
  2014年习主席将辣木籽作为国礼赠送卡斯特罗后,在中国掀起了一潮吃辣木籽的热浪。但是,同样吃辣木籽,有些人帮助了健康,改善了亚健康,但另一些人吃了一段时间后出现四肢发麻,嘴唇发乌。这肯定就是挑选上除了问题,所以,购买野生辣木籽需要注意了。辣木是新资源食品,在挑选上,很多人有一定误区,如果遇到不良商家,结果更严重。
  辣木籽的挑选:买辣木籽,不可大意!除正常的商标证明外,拿到的辣木籽,起码要符合这4个条件!
 
  1、产地正常
 
  如果是中国产的,几乎是云南片区; 如果是印度产的,那么PKM1、PKM2是比较可靠的品种。
 
  2、外形条件
 
  辣木籽外形发白、不饱满,有的甚至是扁而干瘪,是没有发育成熟的籽,营养成份大打折扣。特别是外壳上有斑点的,一般出自雨量过多的地方,在生长过程中就产生了病变。还有的不均匀,说明没有分过级。颜色上深黑而发亮,饱满而大粒是比较好的。
 
  3、安全条件
 
  辣木籽因为营养成份丰富,虫子也喜欢,虫子咬几口,问题还不太大,至少说明农药残留不太高。但霉烂变质则不可食用。
 
  4、口感正常
 
  辣木籽的味道因人而异,不同体质的人,不同的味道,这也是辣木籽的神奇处之一。
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