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养生警惕 这样吃肉容易致癌

发表日期:2014-01-09 17:37 | 来源 : | 点击数: 次 

  肉本来含有较高的营养价值,毕竟素食主义者还是极少一部分人,所以肉类是大众餐桌上必备的食品。在日常生活中,家长总会让孩子多吃点肉,以为这样就会有足够的营养。可是大家知道吗?关于吃肉还是有几个禁忌的。肉类如果做法不当对人的身体是有很大危害的,小编就为大家介绍了几种肉类吃法的害处。

  1.腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐

  咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。

  2.吃过多瘦肉易

  有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。

养生热点: 易致癌 吃肉方法 四种

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